Coordinadora del Posgrado Experto en Proyectos Europeos y promotora de proyectos en Campus Iberus
Nuria es Doctora en Nutrición, Toxicología y Metabolismo por la Universidad de Maastricht (mayo 2010) y Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza (septiembre 2005). Además posee otras titulaciones de especialización en la gestión proyectos y de la I+D+i: Especialista Universitario en Planificación y Gestión de Intervenciones de Cooperación para el Desarrollo por la UNED (enero 2012) y Executive Master en Innovación por la Escuela de Organización Industrial de Madrid (diciembre 2013).
Nuria Mateo trabaja desde hace más de 16 años en proyectos europeos, inicialmente en investigación y posteriormente en la promoción y gestión de proyectos europeos, incluyendo también la coordinación. Anteriormente a su incorporación a Campus Iberus, Nuria ha trabajado en la gestión de la I+D+i en un gran abanico de diferentes organizaciones: grandes empresas (BSH), PYMES (Biosurya), startups (Isanatur Spain), consultoras (Contactica), centros tecnológicos (TNO, NL) y universidades europeas (Maastricht University, NL).
En la actualidad Nuria trabaja como promotora de proyectos europeos en Campus Iberus, donde también coordina y gestiona proyectos, elabora propuestas y apoya la creación de consorcios, así como dinamiza y gestiona actividades dirigidas a los grupos de acción Iberus de investigación en sus 5 áreas estratégicas del Campus Iberus: Nutrición y Agroalimentación, Tecnologías para la Salud, Energía, Medioambiente y Sostenibilidad, Economía Circular y Bioeconomía y Desarrollo Social y Territorial.